Ukończył studia na Wydziale Weterynaryjnym Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. W 2017 roku obronił pracę doktorską, w której poruszył problematykę wzrostu, eksterieru i reprodukcji w populacji bydła rasy Limousine. Autor licznych publikacji w czasopismach specjalistycznych, popularyzator wiedzy na temat chowu i hodowli bydła oraz promocji wołowiny. W 2006 roku został powołany na stanowisko Świętokrzyskiego Wojewódzkiego Lekarza Weterynarii. W latach 2006 – 2014 pełnił funkcję Prezesa Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego. Zwieńczeniem pracy na rzecz służby weterynaryjnej było powołanie Bogdana Konopki na stanowisko Głównego Lekarza Weterynarii. Głównym Inspektoratem Weterynarii kierował w latach 2019 – 2021. W uznaniu zasług dla rozwoju polskiej hodowli bydła mięsnego Walne Zgromadzenie Delegatów Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego przyznało w maju 2024 roku Panu Bogdanowi Konopce tytuł Honorowego Prezesa PZHiPBM.

Od początku swojej kariery naukowej związany jest z badaniami nad hodowlą i użytkowaniem bydła, ze szczególnym uwzględnieniem jakości surowców zwierzęcych, efektywności produkcji oraz innowacyjnych metod zarządzania stadem. Jego prace obejmują zarówno bydło mleczne, jak i mięsne, a w ostatnich latach koncentrują się na wdrażaniu systemów jakości w produkcji wołowiny kulinarnej oraz promocji krajowej wołowiny o wysokiej wartości rzeźnej i sensorycznej. Jest autorem i współautorem licznych publikacji naukowych, opracowań eksperckich oraz projektów wdrożeniowych dotyczących zrównoważonej produkcji zwierzęcej. Kieruje zespołem badawczym BoviTeam, który realizuje interdyscyplinarne projekty z zakresu biologii, biotechnologii i precyzyjnego zarządzania hodowlą bydła. Współautor wielu patentów i wdrożeń obejmujących innowacyjne rozwiązania w obszarze zdrowia i dobrostanu zwierząt, wykorzystujące nanotechnologię i biosensorykę. Jako współzałożyciel i członek zarządu kilku startupów, skutecznie łączy naukę z praktyką gospodarczą, wprowadzając rozwiązania z obszaru biogospodarki, rolnictwa precyzyjnego i diagnostyki weterynaryjnej. Aktywnie uczestniczy w krajowych i międzynarodowych inicjatywach na rzecz rozwoju sektora wołowiny, współpracując z organizacjami branżowymi, takimi jak Polski Związek Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego. Jest członkiem jednostek opiniodawczych i doradczych ds. systemów jakości wołowiny QMP oraz ekspertem w zakresie zrównoważonej produkcji zwierzęcej. W swojej działalności popularyzuje ideę innowacyjnego i odpowiedzialnego rolnictwa, łączącego postęp technologiczny z troską o środowisko, dobrostan zwierząt i jakość żywności.

Interlim zajmuje się doradztwem, promocją oraz sprzedażą rozpłodników, nasienia i zarodków, w oparciu o francuski program doskonalenia genetycznego rasy koordynowany przez France Limousin Sélection oraz certyfikację Księgi Hodowlanej Limousin. Jest absolwentem Paryskiej Szkoły Inseminacji, Hodowli i Produkcji Bydła Mięsnego. W 1988 roku rozpoczął pracę w Bovin Croissance – wydziale Izb Rolniczych oferującym hodowcom kompleksowe wsparcie w zakresie genetyki, rozrodu i żywienia bydła. Od 1990 do 1998 roku pełnił funkcję inspektora Herd Book Limousin. Do obowiązków Gilles’a Lequeux należy selekcja zwierząt przy wejściu do stacji oceny, udział w końcowej kwalifikacji rozpłodników przeznaczonych do krycia naturalnego oraz tych kierowanych do stacji inseminacji. Od lat prowadzi aukcje w stacji w Lanaud oraz odpowiada za doradztwo i sprzedaż genetyki do krajów Europy Wschodniej i Portugalii. Od prawie 20 lat Gilles Lequeux współpracuje z Polską, polskimi hodowcami oraz Polskim Związkiem Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego, wspierając rozwój hodowli bydła mięsnego w kraju.